Des fruits et des légumes pour prévenir les risques cardio-vasculaires…

Ce n’est pas nouveau, certes ! Ce qui l’est, c’est que pour la première fois une étude vient de confirmer scientifiquement l’influence bénéfique de ces aliments sur la tension artérielle et le taux plasmatique d’anti-oxydants. Durant six mois, des chercheurs en Grande-Bretagne ont suivi 690 sujets de 25 à 64 ans en bonne santé. Parmi eux, 350 ont consommé cinq portions de fruits et de légumes par jour. Les autres ont constitué un «groupe contrôle». Les auteurs ont relevé que les concentrations plasmatiques en carotène et en acide ascorbique (vitamine C) ont augmenté chez les sujets du groupe «fruits et légumes». Parallèlement, leur tension artérielle a diminué.

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