Ayant bâti sa carrière sur une reprise tonitruante (With a Little Help From My Friends, des Beatles), interprétée à Woodstock en 1969, Joe Cocker est surtout connu en tant qu’interprète que rien n’arrête, qu’aucune mélodie n’impressionne. À l’heure ou le karaoké gangrène la planète, il est rassurant de constater que certaines personnes savent encore chanter. Mais depuis 35 qu’il mène sa barque dans les embruns, Cocker a également su écouter les autres. Ici, en vieux routier, il reprend What’s Going On ou I Put A Spell On You mais revisite également Everybody Hurts (REM) et One (U2), tubes des années 80, auxquels il donne chaleur et profondeur. Même si Heart & Soul s’adresse en priorité aux fans du chanteur à la voix rocailleuse, la facture sonore de cet album (produit par le fidèle CJ Vanston) le destine à un public plus large, amateur de voiles avec beaucoup de vent dedans.