Hicham El Haddani, Chef exécutif de Kenzi Sidi Maarouf Hotel, se distingue à Charm El Cheikh.
Le Chef a remporté la médaille d’or lors du «Golden Chef International Festival 2018» qui s’est déroulé en Egypte du 16 au 20 avril dernier. La première médaille lui a été attribuée pour le plat d’entrée : Langouste farce exotique et nage orientale. La seconde pour le plat principal: Pavé de dorade royal, risotto au sarrasin, topinambour aux trois façons, écumées de jus saint-jaque. La troisième lui a été décernée pour sa participation avec l’équipe marocaine, ou ils ont présenté : Une Pastilla aux pigeons revisite en entrée un filet de bœuf belle vue en plat principal et en dessert une Jawhara au style Rosalina avec une pièce artistique de croquant bouche et sucre : dragon.
Hicham Haddani a fait partie de l’équipe marocaine des Chefs qui ont participé à ce concours qui comptait 110 Chefs du monde arabe. Il symbolise la nouvelle génération de jeunes Chefs brillants avec un parcours exemplaire. Diplômé de l’École hôtelière LEIOA en Espagne, il a suivi entre autres une formation de 3 mois au sein du restaurant La Gastro avec Jean-Paul Bocus à Monaco. Il a obtenu plusieurs récompenses dont «Meilleur cuisinier au concours de Saint Sébastian Sabor» en Espagne. Il a à son actif deux livres de cuisine: «Livre des saveurs» (80 recettes), et «Saveurs d’été » (47 recettes).
