Gratin de patates douces & épinards : Le plat réconfortant de la rentrée

Cuisine  
INGRÉDIENTS
(pour 4 personnes)
2 grosses patates douces
200 g d’épinards frais
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
20 cl de crème légère (ou lait évaporé)
100 g de fromage râpé (comté, emmental ou mozzarella)
1 filet d’huile d’olive, sel, poivre, muscade

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et couper les patates douces en rondelles fines. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajouter les épinards et laisse fondre.
Assaisonner de sel, poivre et une pointe de muscade. Dans un plat à gratin, alterner une couche de patates douces, une couche d’épinards, puis un peu de crème et de fromage. Répéter l’opération. Terminer par une couche de fromage généreuse et enfourner 35 à 40 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
À servir bien chaud avec une salade verte croquante.