Cuisine : Muffins aux pommes et à la cannelle (Sans trop de sucre)

Ingrédients (12 muffins)
• 2 pommes (de saison, râpées ou en petits dés)
• 200 g de farine (blanche ou complète)
• 2 œufs
• 80 g de sucre brun (ou miel)
• 80 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
• 1 yaourt nature (ou 100 ml de lait)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle
• ½ c. à café de gingembre en poudre (optionnel)
• 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel, cannelle (et gingembre si tu veux). Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter l’huile et le yaourt. Incorporer les pommes râpées. Mélanger les deux préparations rapidement (ne pas trop travailler la pâte). Verser dans des moules à muffins et cuire 20-25 minutes.