Pad Thaï gourmand aux légumes croquants

CUISINE
Ingrédients (2 personnes)
• 200 g de nouilles de riz
• 200 g de poulet ou crevettes
• 2 oeufs
• 1 carotte râpée
• 2 oignons verts ou 1 petit oignon
• Pousses de soja (optionnel)
• 2 gousses d’ail
• Cacahuètes concassées
• Citron vert
Sauce pad thaï
• 3 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe sauce poisson (optionnel mais meilleur)
• 1 c. à soupe sucre brun ou miel
• 1 c. à soupe beurre de cacahuète
• Un peu de piment (optionnel)
Préparation
Tremper ou cuire les nouilles de riz selon le paquet. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Faire revenir l’ail dans un wok avec un peu d’huile. Ajouter le poulet ou les crevettes et cuire. Pousser sur le côté et brouiller les oeufs dans la poêle. Ajouter carotte, oignons et pousses de soja. Ajouter les nouilles puis la sauce. Faire sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
Pour servir
• cacahuètes concassées
• citron vert
• coriande