L’Instant Fraîcheur : Tartare de melon, avocat et crevettes au citron vert

Cuisine
Ingrédients (4 personnes)
• 1 melon bien mûr
• 2 avocats
• 200g de crevettes cuites décortiquées
• 1 citron vert (jus + zeste)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre ou de menthe
• 1 échalote finement ciselée
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Quelques graines de sésame ou de grenade pour la finition (facultatif)

Préparation
Coupez le melon, les avocats et les crevettes en petits dés. Mélangez-les délicatement dans un saladier. Ajoutez l’échalote, les herbes ciselées, le jus et le zeste du citron vert. Versez l’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Dressez à l’aide d’un emporte-pièce et terminez par quelques graines de sésame ou de grenade.

Le petit plus
Servez avec des chips de pain grillé ou des crackers aux graines et accompagnez d’une eau pétillante parfumée au citron vert et à la menthe.