Huiles d’olive, miel et amande / Produits du terroir : Nouvelle vague de labellisations en perspective

Valorisation : Le ministère de l’agriculture entend continuer dans la valorisation des produits du terroir à travers l’attribution du label Indication géographique protégée (IGP) à plusieurs spécialités, notamment des huiles d’olive, du miel et des fruits secs.

Dans ce sens, plusieurs produits ont été reconnus dans le cadre de la loi 25-06 sur les Signes distinctifs d’origine et de qualité. Cette dynamique, renforcée par la stratégie «Génération Green 2020-2030», vise à promouvoir une agriculture solidaire et à stimuler le développement durable des territoires, en particulier dans les zones rurales et marginales.

Le ministère de l’agriculture, de la pêche maritime du développement rural et des eaux et forêts poursuit sa stratégie de valorisation des produits du terroir, en accélérant le processus de labellisation de plusieurs spécialités emblématiques. Dans ce sens la direction régionale de l’agriculture de Fès-Meknès vient de lancer une assistance technique pour la mise en œuvre de cette initiative. Sont actuellement concernés: «Huile d’olive Zerhoune», «Huile d’olive Lemta Fès», «Huile d’olive de Sefrou», «Huile d’olive Outat El Haj», «Huile d’olive Guerrouane», ainsi que le «Miel Zendaz du massif Bouiblane» et l’«Amande d’Aknoul». L’objectif étant de leur attribuer le label d’Indication géographique protégée (IGP), gage d’authenticité et de qualité. Depuis l’entrée en vigueur de la loi 25-06 relative aux Signes distinctifs d’origine et de qualité (SDOQ), 80 produits ont été reconnus entre 2009 et 2023. Ces labellisations couvrent principalement les huiles d’olive, les fruits frais et secs, les plantes aromatiques et médicinales, les miels et les fromages. Au total, 68 indications géographiques, 6 appellations d’origine et 6 labels agricoles ont été accordés à l’échelle nationale.

La région Fès-Meknès se distingue particulièrement avec neuf SDOQ reconnus. Cela concerne l’huile d’olive Outat El Haj, la figue sèche Nabout de Taounate, l’amande d’Aknoul, l’huile d’olive de Sefrou, l’huile d’olive de Zerhoune, le miel Zendaz du massif Bouiblane, l’huile d’olive Lemta Fès, l’huile d’olive Guerrouane et la pomme d’Ifrane. Pour le ministère, le développement des produits du terroir constitue l’une des innovations majeures du Plan Maroc Vert (PMV), arrivé à son terme en 2020. Cette approche est considérée comme une alternative prometteuse pour un développement local viable et durable, notamment dans les zones marginales et difficiles. L’expérience internationale démontre d’ailleurs, selon la même source, que des territoires longtemps confrontés à des handicaps structurels ont su se repositionner grâce à des stratégies de terroir créatrices de valeur et de richesse. Dans la continuité du PMV, la stratégie « Génération Green 2020-2030» accorde une place centrale à l’agriculture solidaire.

Elle ambitionne de consolider les acquis de la dernière décennie, en mettant l’accent sur une agriculture fondée essentiellement sur la valorisation des produits du terroir. Sur le plan juridique, la labellisation est encadrée par la loi 25.06 relative aux SDOQ, promulguée par dahir n°1-08-56 du 23 mai 2008. Cette législation vise à développer et protéger les produits du terroir marocains contre toute forme de tromperie ou d’usurpation, tant au niveau national qu’international. Ainsi, chaque produit candidat à la labellisation doit disposer d’un cahier des charges précis. Celui-ci définit notamment les modalités de contrôle assurées par un Organisme de contrôle et de certification (OCC), chargé de vérifier le respect strict des exigences établies. Le plan de contrôle est validé par la commission nationale des Signes distinctifs d’origine et de qualité, régie par le décret n°2-08-404 du 25 décembre 2008. En certifiant un produit, les OCC garantissent ainsi sa conformité aux critères fixés et assurent sa traçabilité, renforçant la confiance des consommateurs et la crédibilité des filières concernées.