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Le bon fonctionnement de tous les segments a joué un rôle déterminant dans la disponibilité effective des produits sur le marché.
Anticipation : La Fédération interprofessionnelle du secteur avicole (FISA) indique que l’approvisionnement du marché marocain en viandes de volaille et en œufs a été assuré de manière fluide et suffisante durant le mois de Ramadan, sans rupture notable. Grâce à une anticipation en amont et à une coordination efficace entre les acteurs de la filière, l’offre a répondu au pic de demande tout en maintenant une relative stabilité des prix. Malgré un contexte marqué par la hausse des coûts de production et des conditions climatiques irrégulières, les professionnels ont su préserver l’équilibre du marché.
La Fédération interprofessionnelle du secteur avicole (FISA) confirme que l’approvisionnement du marché national en viandes de volaille et en œufs de consommation a été assuré de manière continue, régulière et suffisante à l’occasion du mois sacré de Ramdan. «Contrairement aux inquiétudes parfois exprimées en période de forte demande, les indicateurs du marché montrent que les volumes mis en marché ont été anticipés en amont pour répondre au pic de consommation, les circuits d’approvisionnement (marchés de gros, souks, grandes et moyennes surfaces) ont été régulièrement alimentés et aucune rupture n’a été observée à l’échelle nationale», indique la Fédération dans un communiqué. Et de préciser : «Les professionnels ont en effet anticipé la forte demande en adaptant les mises en place en élevage et en renforçant la coordination entre les différents maillons de la chaîne (production, abattage, distribution). Cette disponibilité est le résultat d’un travail d’anticipation de plusieurs mois. La filière fonctionne en flux tendu mais maîtrisé, ce qui permet d’alimenter le marché de manière continue sans déséquilibre majeur. La continuité de l’offre repose sur la mobilisation de l’ensemble de la filière.
C’est ainsi qu’en amont, les éleveurs ont maintenu les niveaux de production malgré les contraintes, et qu’au niveau des unités d’abattage et de conditionnement, les cadences ont été adaptées pour répondre à la demande» notant que les distributeurs ont assuré une diffusion fluide des produits sur tout le territoire national. «Cette organisation permet de réduire les délais d’acheminement et de garantir la fraîcheur et la qualité des produits proposés aux consommateurs. Le bon fonctionnement de tous les segments a joué un rôle déterminant dans la disponibilité effective des produits sur le marché», rapporte la même source. La filière évolue néanmoins, selon la même source, dans un environnement marqué par plusieurs facteurs de pression et notamment des conditions climatiques irrégulières, ayant affecté certaines performances d’élevage, une hausse persistante des coûts de production, en particulier l’alimentation animale.
«Malgré cela, les opérateurs ont absorbé une partie de ces surcoûts et optimisé leurs processus afin de préserver la stabilité du marché. La priorité des professionnels a été claire : maintenir l’approvisionnement du marché et éviter toute volatilité excessive des prix pendant le mois sacré de Ramadan », relève le même communiqué. La disponibilité des produits s’est accompagnée, selon la Fédération, d’une relative stabilité des prix à travers la plupart des circuits de distribution, avec quelques variations limitées observées dans certains segments, notamment au niveau des grandes et moyennes surfaces. «Cette stabilité reflète un équilibre global du marché, soutenu par le sens des responsabilités des différents intervenants et par une adéquation entre l’offre et la demande», précise la même source. Par ailleurs, le modèle des contrats programmes adopté dans le secteur agricole au Maroc a démontré la solidité de la filière avicole et sa capacité de résilience. « À titre d’illustration, plusieurs pays européens ont connu une hausse importante des prix des œufs, voire parfois des situations de pénurie, tandis que le marché national a su répondre à la forte demande durant le mois de Ramadan sans perturbations notables », argumente la même source. Les prix de vente au détail des œufs de consommation se sont globalement situés entre 1,33 et 1,50 dirham l’unité.
Le niveau actuel de disponibilité confirme, selon la FISA, que la filière avicole marocaine constitue un pilier stratégique de la sécurité alimentaire nationale, capable de répondre à une demande accrue sans recours massif aux importations. «La FISA réaffirme son engagement à assurer la continuité de l’approvisionnement du marché national en produits avicoles et poursuivre les efforts de modernisation et de résilience du secteur. La Fédération appelle également à une vigilance collective pour préserver l’équilibre du marché et maintenir la confiance des consommateurs», conclut la même source.
