Biscuits à la cannelle (texture sablée & fondante)

Cuisine 
Ingrédients (20 biscuits)
• 200 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre (blanc ou brun)
• 1 œuf
• 1 c. à café bombée de cannelle
• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 c.à café de levure chimique
Préparation
Mélanger les ingrédients secs farine + levure + sel + cannelle. Crémer le beurre et le sucre
Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter le mélange sec au beurre sucré.
Former une pâte homogène (si elle est trop molle, la mettre 15 min au frigo).Former les biscuits, rouler des petites boules, les aplatir légèrement.
Option : Rouler chaque boule dans un mélange sucre + cannelle pour un effet croquant. Cuisson 10–12 min à 180°C.
Ils doivent rester clairs : ils durciront en refroidissant.
Astuce
Pour des biscuits encore plus parfumés : ajouter une pincée de muscade ou remplacer une partie du sucre par du sucre brun.