Burger façon marocaine (avec oignons caramélisés et crispy) par le chef Walid Lamrini

Cuisine 
Ingrédients (5 burgers)
Pour la viande :
• 400 g de viande hachée
• Sel
• Poivre
• Persil
• Paprika
• Coriandre en poudre
• Gingembre en poudre
• Persil en poudre
Pour le montage :
• 5 pains burger
• 1 laitue
• 200 g d’oignons caramélisés
• 100 g d’oignons crispy
• 5 tranches de fromage cheddar
Sauces :
• Sauce barbecue
• Sauce burger
• Moutarde
Préparation
Mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre, le persil, le paprika, la coriandre et le gingembre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Diviser la viande en 5 portions et former des steaks. Cuire les steaks dans une poêle chaude 3 à 4 minutes de chaque côté.
Déposer une tranche de cheddar sur chaque steak en fin de cuisson pour qu’elle fonde. Faire légèrement griller les pains burger.
Montage du burger
Pain burger
Sauce burger + un peu de moutarde
• Feuille de laitue
• Steak avec cheddar
• Oignons caramélisés
• Un filet de sauce barbecue
• Oignons crispy
• Refermer avec le pain
Résultat : un burger très gourmand avec le goût des épices marocaines, la douceur des oignons caramélisés et le côté croustillant des oignons crispy.