Douceur d’hiver au potimarron et zeste d’orange

Cuisine 
Ingrédients (4 bols )
• 1 potimarron moyen
• 1 oignon doux
• 1 gousse d’ail
• 2 c.à.c d’huile d’olive
• 1 c.à.c gingembre frais râpé (ou en poudre)
• Le zeste d’½ orange
• Sel, poivre blanc
• 700 ml de bouillon de légumes
• (Option) une touche de crème fraîche ou de crème végétale

Préparation
Préchauffer le four à 190°C. Couper le potimarron en quartiers (pas besoin de l’éplucher). Disposer-le sur une plaque avec l’oignon coupé, l’ail écrasé, arrose d’huile d’olive, sel et poivre. Enfourner 35–40 min jusqu’à légère caramélisation. Mixer les légumes rôtis avec le bouillon chaud, le gingembre et le zeste d’orange. Ajuster la texture, ajouter une touche de crème si désiré.
Accord maison : Pain au levain légèrement toasté ou crackers aux graines.