Douceur givrée au melon (sans cuisson)

Cuisine 
Ingrédients :
• 1 gros melon bien mûr (type charentais ou cantaloup)
• 1 yaourt nature (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité)
• 1 à 2 c. à soupe de miel ou sirop d’agave (selon goût)
• Le jus d’un demi-citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
• Une pincée de gingembre râpé (optionnel pour relever)

Préparation :
Coupe le melon, enlève les graines et récupère la chair. Mixe la chair de melon avec le yaourt, le jus de citron et le miel jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoute un peu de gingembre ou de menthe si tu veux une touche plus fraîche. Place la crème au frigo pendant au moins 1h avant de servir.

Suggestions de présentation :
Verse dans des verrines ou des bols. Décore avec : Des billes de melon, des feuilles de menthe, des copeaux de noix de coco , une touche de yaourt ou de chantilly végétale pour le contraste.

Variante plus gourmande :
Ajoute 2 c. à soupe de mascarpone ou de crème de coco à la place du yaourt pour une version plus riche. Ou un peu de vanille naturelle pour une note sucrée délicate.