Festins de Noël : Une explosion de saveur festive à La Brasserie Bavaroise

Pour célébrer la fin d’année, La Brasserie Bavaroise propose, depuis le 12 décembre, un voyage culinaire empreint de saveurs et de féérie.

«À La Brasserie Bavaroise, chaque assiette raconte l’histoire d’un Noël unique, où la générosité des saveurs s’allie à l’élégance de la gastronomie», indique le restaurant dans un récent communiqué. Entre le foie gras de canard poêlé, accompagné d’une purée de potiron à l’orange Navel et d’un crumble de pain d’épices, et le cappuccino de cèpes et marrons, rehaussé d’une écume de truffe et d’éclats de noisette, le choix s’annonce difficile.

Les amateurs de fraîcheur apprécieront le saumon gravlax aux agrumes, agrémenté de betterave, baies roses et aneth, ou bien le raffinement du ceviche d’huîtres en habit de Noël, où gingembre, perles de lime et gelée de champagne se marient à merveille.Pour le plat principal, le Bœuf Wellington des fêtes, avec ses saveurs forestières et son jus de bœuf réduit au porto, promet un véritable délice. Ceux qui préfèrent les saveurs marines succomberont au filet de loup poêlé au beurre noisette, accompagné de couteaux de mer et de palourdes à la persillade. Enfin, le pigeon farci aux marrons, nappé d’un jus parfumé aux raisins et épices de Noël, apporte une touche authentique et festive. Pour conclure ce voyage gourmand sur une note sucrée, le pâtissier de La Brasserie Bavaroise a imaginé un assortiment de bûches raffinées.