Filet de thon rouge poêlé sur son lit de douceur à la patate douce

Cuisine 
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
• Thon rouge : 2 steaks (environ 150 g chacun)
• Patate douce : 500 g
• Beurre : 20 g
• Crème liquide : 2 cuillères à soupe (optionnel)
• Ail : 1 gousse (facultatif)
• Citron : 1 (pour le jus et le zeste)
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Sel et poivre : au goût
• Herbes fraîches : persil ou coriandre pour la décoration.
Préparation
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez le beurre, la crème liquide (si utilisée), une pincée de sel, du poivre, et éventuellement une gousse d’ail écrasée pour parfumer légèrement. Mélangez bien. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez les steaks de thon avec du sel et du poivre. Déposez les steaks dans la poêle bien chaude et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou 3 à 4 minutes si vous les préférez bien cuits (attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’ils deviennent secs). Arrosez de jus de citron en fin de cuisson et ajoutez quelques zestes pour rehausser le goût. Disposez un lit de purée de patate douce dans une assiette. Ajoutez un steak de thon rouge par-dessus ou à côté. Décorez avec des herbes fraîches, un filet d’huile d’olive, et éventuellement un quartier de citron pour ceux qui aiment un supplément d’acidité.
Astuces :
Vous pouvez ajouter une touche de paprika fumé ou de miel dans la purée pour encore plus de saveurs. Pour une version encore plus gourmande, accompagnez le tout de légumes verts sautés comme des haricots ou des épinards.
Bon appétit !