Galette Gourmande à la Frangipane : Une recette classique et savoureuse

Cuisine 
Ingrédients
(pour 6 à 8 personnes)
• 2 pâtes feuilletées rondes
• 140 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 fève

Préparation
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la poudre d’amandes, les 2 œufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la crème frangipane au centre en laissant environ 2 cm de bord libre. Placez la fève dans la crème, de préférence sur un côté pour minimiser le risque de découpe. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords en les pinçant avec les doigts ou une fourchette. Avec un couteau, réalisez des motifs légers sur le dessus (en évitant de percer la pâte). Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf mélangé à une cuillère d’eau ou de lait pour la dorure. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Enfournez la galette pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée. Laissez la galette refroidir légèrement avant de la déguster. Conseil : Servez votre galette légèrement tiède pour apprécier pleinement le croustillant de la pâte et le moelleux de la frangipane. Et n’oubliez pas de couronner celui ou celle qui trouve la fève !