Gastronomie : Morgan Lechâtellier, l’artisan glacier qui réinvente les saveurs du Maroc

Installé à Marrakech depuis plusieurs années, Morgan Lechâtellier s’impose comme une figure incontournable de la glace artisanale marocaine. Formé auprès du maître italien Francesco Parisi, ce passionné d’origine française a trouvé dans la richesse du terroir marocain une source d’inspiration inépuisable.

Dans son atelier-laboratoire de Sidi Ghanem, il compose des créations audacieuses mêlant savoir-faire européen et produits locaux d’exception : glace au couscous berbère, sorbet poivrons-tomates-framboises d’Inezgane ou encore glace à l’huile d’argan.

Chaque parfum raconte une histoire, une région, une émotion. Fort d’un catalogue de plus de 50 parfums originaux, Morgan défend une vision engagée de la glace : sensorielle, locale, créative, mais toujours respectueuse des traditions culinaires marocaines. Plébiscité par les chefs et les fins gourmets, il redéfinit l’expérience glacée comme un art à part entière.