Gigot Rôti d’Exception: Fondant et parfumé pour vos moments festifs

Cuisine 
Ingrédients :
• 1 gigot d’agneau (environ 1,5 à 2 kg)
• 4 gousses d’ail
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 1 cuil. à soupe de miel
• Sel et poivre au goût
• 1 cuil. à soupe de beurre (facultatif)

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Faites de petites incisions dans le gigot à l’aide d’un couteau, puis insérez-y des morceaux d’ail et des petites branches de romarin. Mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le miel, le sel, le poivre, le thym et un peu de romarin haché dans un petit bol. Badigeonnez généreusement le gigot de cette marinade, en veillant à bien l’enrober. Déposez le gigot dans un plat à rôtir.Enfournez pendant environ 1h30 à 2h, en fonction de la cuisson souhaitée (1h30 pour une cuisson rosée, 2h pour une cuisson bien cuite). Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson. Si vous voulez une croûte encore plus dorée, ajoutez une noisette de beurre sur le gigot en fin de cuisson et laissez dorer quelques minutes sous le grill. Sortez le gigot du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet à la viande de se détendre et de conserver son jus. Servez le gigot d’agneau avec des légumes rôtis (pommes de terre, carottes, courgettes) ou une purée de pommes de terre pour un repas festif et savoureux.
Bon appétit !