Salade de poulpe grillé à la chermoula

Cuisine 
Une entrée fraîche et parfumée, inspirée des saveurs du littoral marocain-légère, riche en protéines et zéro culpabilité.

Ingrédients
• 800 grs poulpe (déjà attendri ou surgelé)
• 200 grs tomates cerises
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 60grs olives vertes dénoyautées
• Coriandre fraîche, ciselée
• Persil plat, ciselé
• 3 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe huile d’olive
• 3 cuillères à soupe jus de citron
• Cumin moulu
• Paprika doux
• Sel
• piment doux (facultatif)

Préparation :
Préparer la chermoula: Mixer ou écraser 3 gousses d’ail avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1cuillère à café cumin moulu, le paprika doux, le sel et le piment doux (facultatif). Ajouter la moitié des herbes (coriandre fraîche ciselée, 2 persil plat ciselé). Réserver. Mariner le poulpe: Couper 800 gr poulpe (déjà attendri ou surgelé) en morceaux de 5-6 cm. Mélanger avec la moitié de la chermoula et laisser mariner au frais. Griller le poulpe: Faire chauffer un grill ou une poêle à feu vif. Griller les morceaux de poulpe 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir de belles marques dorées. Préparer la salade: Couper 200 gr de tomates cerises en deux, 1 concombre en rondelles, émincer finement 1 oignon rouge. Mélanger avec les olives vertes dénoyautées et le reste des herbes. Assembler et servir: Disposer la salade dans un plat, ajouter le poulpe grillé encore chaud, napper avec le reste de chermoula. Servir aussitôt ou légèrement tiède.