Salade printanière de poulet grillé, fraises et avocat

Cuisine 
Ingrédients (pour 2 personnes)
• 1 blanc de poulet
• 1 avocat mûr
• 6 à 8 fraises
• 1 poignée de roquette (ou jeunes pousses)
• 40 g de feta
• 1 cuillère à soupe de graines (tournesol ou sésame)

Pour la vinaigrette :
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 càc de miel
• Sel, poivre

Préparation
Faites griller le poulet avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre, puis découpez-le en lamelles. Lavez et coupez les fraises en deux. Coupez l’avocat en tranches. Dans un saladier, disposez la roquette, ajoutez le poulet, les fraises et l’avocat. Émiettez la feta par-dessus et parsemez de graines. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et versez juste avant de servir. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou un zeste de citron pour encore plus de fraîcheur. Une assiette colorée, légère et parfaitement de saison, idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner rapide chic.