Soupe aux crevettes facile (20 minutes)

Cuisine 
Ingrédients (4 personnes)
• 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 petit oignon émincé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 tomate râpée (facultatif mais très bon)
• 1 poignée de coriandre ou persil
• Sel, poivre
• Un filet de jus de citron
(Option : un peu de vermicelles ou de riz pour une version plus consistante)

Préparation
Dans une casserole, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 2–3 minutes. Ajouter la tomate râpée et laisser cuire 3 minutes. Verser l’eau ou le bouillon chaud. Salé, poivré et laisser frémir 10 minutes. Ajouter les crevettes et laisser cuire 3 à 4 minutes maximum (elles deviennent roses rapidement). Hors du feu, ajouter la coriandre et un filet de citron.