En augmentation de 221% par rapport à la campagne précédente / Ormvat : Une production oléicole estimée à plus de 97.695 tonnes

Valorisation
La filière oléicole constitue l’une des principales filières agricoles dans la zone d’intervention de l’Office régional de mise en valeur agricole de Tadla (ORMVAT), ainsi qu’à l’échelle de la région Béni Mellal-Khénifra de manière générale. Elle joue un rôle fondamental dans l’amélioration du niveau socio-économique des producteurs, en contribuant à l’augmentation de leurs revenus et à la création d’emplois, générant près de 2,5 millions de journées de travail par an, notamment durant les périodes de récolte, de commercialisation et de transformation, dont 20% bénéficient à la main-d’œuvre féminine.

L’olivier constitue la filière dominante en termes de superficie plantée dans la région, avec une superficie totale exploitée estimée à 36.617 hectares, représentant plus de 70% de la superficie globale des arbres fruitiers de la région, dont 30.862 hectares sont en production. La superficie irriguée atteint 34.653 hectares, soit 94,6% de la superficie totale, dont 8.063,5 hectares sont irrigués par goutte-à-goutte, représentant 23% de la superficie irriguée. La superficie bour (pluviale) est estimée à 2.046 hectares.
La variété picholine marocaine demeure la plus répandue dans les exploitations agricoles de la zone, couvrant 85% de la superficie totale des plantations d’oliviers, suivie des variétés Menara et Haouzia, chacune représentant 8%. Les 7% restants sont occupés par des variétés étrangères telles que l’arbequina et l’arbosana d’origine espagnole, ainsi que la koroneiki d’origine grecque.
Il convient de noter que ces variétés introduites suscitent un intérêt croissant de la part des producteurs et sont de plus en plus utilisées dans les nouvelles plantations d’oliviers au cours des dernières années.

La filière oléicole dans la zone de l’Ormvat contribue à hauteur d’environ 8% à la production nationale, avec une production dépassant, en année agricole normale, 120.000 tonnes d’olives.
Cependant, cette productivité a connu une baisse significative au cours des six dernières campagnes agricoles, en raison de la succession de conditions climatiques défavorables, marquées par une sécheresse sévère et prolongée, résultant de la faiblesse et de l’irrégularité des précipitations, associées à des températures élevées en été comme en hiver. Cette situation a eu un impact négatif sur le niveau des eaux de surface dans les deux barrages destinés à l’irrigation de la région, ainsi que sur la nappe phréatique, dont le niveau a atteint des seuils alarmants.
Ces conditions exceptionnelles ont eu des répercussions négatives sur de nombreuses plantations d’oliviers, tant irriguées que bour, entraînant le dessèchement de larges superficies. Les plantations ayant résisté ont, quant à elles, été affectées durant les périodes critiques du développement physiologique de l’olivier, notamment la dormance hivernale, la floraison et la phase de nouaison, provoquant la chute prématurée des fleurs et des fruits.

Sous l’effet de ces conditions climatiques défavorables et répétées, la production oléicole a fortement chuté, ne dépassant pas, lors de la campagne agricole 2024-2025, une moyenne de 44.076 tonnes, soit un recul de 63% par rapport à une année normale (120.000 tonnes). Cette situation a entraîné une hausse sans précédent des prix des olives et de l’huile d’olive, le kilogramme d’olives dépassant 18 dirhams et le litre d’huile atteignant près de 120 dirhams.
Toutefois, cette situation difficile, qui a marqué la filière durant six campagnes agricoles consécutives, devrait connaître une amélioration notable au titre de la campagne 2025-2026. La production est estimée à plus de 97.695 tonnes, soit une augmentation de 221% par rapport à la campagne précédente, avec un rendement moyen de 3,2 tonnes par hectare, ce qui devrait permettre une baisse des prix à des niveaux plus raisonnables après plusieurs années de cherté exceptionnelle.

Parmi les principaux facteurs expliquant cette amélioration attendue figurent le volume important des précipitations enregistrées durant la campagne 2024-2025, avec une moyenne de 257 mm, contre 175 mm à la même période de la campagne 2023-2024, soit une hausse de 47%, des pluies abondantes durant les mois de mars et avril 2025, atteignant à elles seules 163 mm, représentant plus de 63% du total des précipitations de la campagne 2024-2025, et coïncidant avec les phases physiologiques sensibles de floraison et de nouaison, déterminantes pour le rendement, la baisse notable des températures durant l’hiver écoulé, favorisant une meilleure dormance hivernale et une reprise vigoureuse des bourgeons, fleurs et rameaux, la programmation de 9 tours d’eau dans le périmètre irrigué de Béni Moussa et de 6 dans la zone de Béni Amir durant la campagne 2024-2025, incluant une dernière irrigation en début de la campagne 2025-2026, au profit des agriculteurs relevant du ressort de l’Ormvat, ciblant les périodes critiques de croissance, malgré la baisse importante des réserves hydriques des barrages Bin El Ouidane et Ahmed El Hansali, l’augmentation sensible de la superficie productive grâce à l’entrée en production des plantations prévues dans le cadre du Plan Maroc Vert.

Par ailleurs, le secteur oléicole a connu, au cours des dernières années, d’importantes mutations à tous les niveaux, malgré les contraintes climatiques, visant principalement l’extension des superficies plantées, l’introduction de variétés plus productives et économes en eau, adaptées aux conditions climatiques locales, ainsi que la mise à niveau de la filière et l’organisation des producteurs dans le cadre de l’agrégation et des structures professionnelles.
La restructuration des moulins traditionnels et la modernisation du secteur de transformation et de conserve ont également bénéficié d’un appui notable de la part des services de l’Ormvat, afin de permettre à la filière de répondre aux exigences du marché dans un contexte de concurrence et de mondialisation. Cela a contribué à une hausse de la demande des consommateurs pour l’huile d’olive régionale issue des unités modernes, conformément aux normes sanitaires requises.

Dans le cadre de la valorisation du produit oléicole, l’Ormvat a mis en œuvre un programme ambitieux de mise à niveau des unités d’extraction d’huile d’olive et de production d’olives de table, en coordination avec l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA), visant la modernisation de 291 unités de trituration et 30 unités de conserve. Ces unités assurent une production moyenne, en conditions normales, de 20.000 tonnes d’huile d’olive et 6.500 tonnes d’olives de table.
Ces actions ont permis l’octroi d’agréments sanitaires à environ 120 unités d’extraction d’huile d’olive et 6 unités de conditionnement, contribuant ainsi à une représentation honorable des produits oléicoles de la région lors des salons et manifestations internationales, et à leur accès aux marchés extérieurs.