Aperçu sur les tanneries

Les tanneries à Fès se répartissent dans différents quartiers. Mais, elles sont toujours aux environs immédiats de sources d’eau. Il est primordial que l’écoulement d’eau soit constant d’utilisation facile pour deux raisons : elle approvisionne les divers bassins dans lesquels les tanneurs, trempent les peaux au cours de leurs préparations et elle assure le déversement des résidus qui en proviennent.
Une tannerie englobe essentiellement une aire découverte de dimensions variables suivant l’importance de la tannerie. Elle prend des formes diverses. L’aire de la tannerie est creusée de bassins servant pour le brossage et le rinçage des peaux et des fosses destinées aux bains dans lesquels elles séjournent. Au cours de la préparation des peaux, l’artisan tanneur se sert d’un certain nombre d’ingrédients. On en distingue deux sortes, les ingrédients qui sont utilisés directement après l’achat comme le sel, le son, la fiente de pigeons sauvages et la chaux.