Personne ne sait quel âge a la crème Chantilly !

La crème Chantilly est une crème liquide montée au fouet, sucrée (sucre mi-blanc, blanc ou blanc raffiné), contenant au moins 30% de matière grasse, éventuellement parfumée aux arômes naturels, sans aucun autre ajout. Connue dans les pays anglo-saxons sous le nom de «whipped cream » (crème fouettée), la crème Chantilly est dégustée dans le monde entier : elle orne fréquemment les desserts, glaces et fruits des gourmands. Il est impossible de lui donner un âge exact, pourtant elle a traversé les siècles sans prendre une ride ! Direction le Château de Chantilly en France, là où tout a commencé…

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