« L’Oriental marocain: Des siècles d’art culinaire juif », le nouveau livre sur la cuisine juive de l’Oriental marocain

Paru en novembre dernier aux éditions « La Croisée des Chemins », à l’initiative de l’Agence de l’Oriental, on se laisse emporter par la magie de ces recettes transmises de génération en génération, et précieusement retranscrites par Maguy Kakon. Pour arriver à ce résultat, il a fallu à cette passionnée du patrimoine plus de quatre années de recherches et de collectes de témoignages de femmes issues de Berkane, Oujda, Debdou, Figuig, etc.

Un véritable travail de mémoire a été déployé par l’auteure afin de préserver de l’oubli des pans de l’héritage marocain.